Protos’27 2022 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Protos con uvas 100 % Tempranillo, también conocida como Tinta del País. Procede de viñedos antiguos de la provincia de Burgos, con más de 50 años de edad, situados a unos 850 metros de altitud. Este vino rinde homenaje a los once viticultores que fundaron la bodega en 1927 y destaca por su equilibrio, sus taninos redondos y una crianza que combina fruta madura, especias y finos tostados.

Puntuaciones y reconocimientos

• Decanter: 95 puntos.
• Guía Peñín: 94 puntos.
• Wine Up 2026: 93,15 puntos.
• Wine Enthusiast: 93 puntos.
• Tim Atkin: 91 puntos.
• James Suckling: 90 puntos.

Origen y elaboración

Protos’27 se elabora con Tempranillo procedente de viñedos antiguos de la provincia de Burgos, con cepas de más de 50 años, situadas a unos 850 metros sobre el nivel del mar. Su rendimiento es reducido, en torno a 2.500 kg por hectárea, lo que permite obtener uvas de gran concentración. La vendimia se realiza manualmente y los racimos se transportan en pequeñas cajas de 20 kg para preservar su integridad.

En bodega, la uva pasa por una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se desarrolla a 25 ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas de los propios viñedos. La maceración se prolonga alrededor de 20 días, con varios remontados diarios. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y envejece durante un mínimo de 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Finalmente, permanece al menos otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

• Vista: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos. Se muestra vivo y brillante.
• Nariz: Elegante y expresiva, con aromas de fruta roja y negra madura, acompañados de un toque fresco, especias dulces y finos tostados.
• Boca: Equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y agradable.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué variedad de uva se utiliza en Protos’27 2022?

  Está elaborado exclusivamente con Tempranillo, también conocida como Tinta del País en la Ribera del Duero.

• ¿De dónde proceden las uvas?

  Proceden de viñedos antiguos de la provincia de Burgos, con más de 50 años de edad y situados a unos 850 metros de altitud.

• ¿Cuánto tiempo envejece en barrica?

  Realiza una crianza mínima de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de al menos 12 meses de afinamiento en botella.

• ¿Con qué platos combina Protos’27?

  La bodega recomienda acompañarlo con carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, guisos, estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.

• ¿Qué graduación alcohólica tiene?

  Su graduación alcohólica es del 15 % vol., según la ficha de la tienda oficial de Bodegas Protos.

• ¿A qué temperatura se recomienda servir?

  La temperatura de servicio recomendada por la bodega es de 17 a 18 ºC.