Neuroenología: la nueva ciencia del vino
MAITE GEIJO
02:27
¿Qué es la neuroenología? Una ciencia que va más allá de la cata del vino, revolucionando este universo centrando su atención directamente en los catadores. Al igual que ya conocemos otros factores que influyen en el vino (variedad, madera...), es hora de conocer como influyes tú en él. Maite Geijo te da un pequeño adelanto de lo que podrás conocer a través de su libro Vinológico.
¿Catar es complicado?
MAITE GEIJO
05:59
Los términos degustar y catar se usan de manera indiscriminada para nombrar la misma acción. Sin embargo, el significado de ambos es muy diferente. Descúbrelo de la mano de Maite Geijo, nuestra experta en neuroenología y autora del libro Vinológico.
Cata de Vinológico
MAITE GEIJO
30:34
Vinológico re-evoluciona lo establecido en el universo del vino. Un nuevo concepto, un cambio de foco en el que lo importante, eres tú. No te pierdas esta original cata de la mano de Maite Geijo, donde percibirás el vino de un modo diferente que no dejará de sorprenderte.
¿Es falso el mapa de la lengua?
MAITE GEIJO
02:37
Desde pequeños nos han enseñado que existe un mapa de la lengua que define en qué parte de la misma percibimos cada sabor. Sin embargo, ¿sabías que ese mapa no es tan cierto como nos han hecho creer? Maite Geijo se encarga de aclararnos esta confusión que se remonta a 1901.
Aspectos ambientales: el ambiente en boca
MAITE GEIJO
06:37
En las catas de vino hay numerosas influencias que no tienen que ver con el vino en sí. En esta ocasión, Maite nos detalla la importancia del ambiente en boca para degustar un vino. Cómo la saliva condiciona cambia nuestra percepción del vino. Siendo nosotros los que influimos, y no el vino, en la degustación. Todo esto acompañado del vino Liberso Skin Contact.
Aspectos ambientales: el ambiente en nariz
MAITE GEIJO
05:33
En las catas de vino hay numerosas influencias que no tienen que ver con el vino en sí. Una de ellas es el ambiente en nariz. La manera en la que funciona nuestro olfato es determinante en la percepción de un vino. Maite Geijo nos da una nueva clase más allá del vino, en la que nos descubre interesantes detalles acompañada de este Sitrama Tinto 12 meses barrica.
¿Nuestro cerebro es capaz de oler?
MAITE GEIJO
02:58
¿Nuestro cerebro... huele? ¿El sabor y el aroma de un vino vienen intrínsecos o los creamos nosotros? Son algunas de las preguntas que nos plantea Maite Geijo. No te esperas escuchar que el sabor y el aroma no existen, que no son nada físico. Y que mejor que Maite para explicárnoslo y mostrarlo con este García Pérez Vinos de la Naturaleza blanco macabeo.
Neuroenología: la nueva ciencia del vino
MAITE GEIJO
02:27
¿Qué es la neuroenología? Una ciencia que va más allá de la cata del vino, revolucionando este universo centrando su atención directamente en los catadores. Al igual que ya conocemos otros factores que influyen en el vino (variedad, madera...), es hora de conocer como influyes tú en él. Maite Geijo te da un pequeño adelanto de lo que podrás conocer a través de su libro Vinológico.
¿Es falso el mapa de la lengua?
MAITE GEIJO
02:37
Desde pequeños nos han enseñado que existe un mapa de la lengua que define en qué parte de la misma percibimos cada sabor. Sin embargo, ¿sabías que ese mapa no es tan cierto como nos han hecho creer? Maite Geijo se encarga de aclararnos esta confusión que se remonta a 1901.
¿Catar es complicado?
MAITE GEIJO
05:59
Los términos degustar y catar se usan de manera indiscriminada para nombrar la misma acción. Sin embargo, el significado de ambos es muy diferente. Descúbrelo de la mano de Maite Geijo, nuestra experta en neuroenología y autora del libro Vinológico.
Cata de Vinológico
MAITE GEIJO
30:34
Vinológico re-evoluciona lo establecido en el universo del vino. Un nuevo concepto, un cambio de foco en el que lo importante, eres tú. No te pierdas esta original cata de la mano de Maite Geijo, donde percibirás el vino de un modo diferente que no dejará de sorprenderte.
Aspectos ambientales: el ambiente en boca
MAITE GEIJO
06:37
En las catas de vino hay numerosas influencias que no tienen que ver con el vino en sí. En esta ocasión, Maite nos detalla la importancia del ambiente en boca para degustar un vino. Cómo la saliva condiciona cambia nuestra percepción del vino. Siendo nosotros los que influimos, y no el vino, en la degustación. Todo esto acompañado del vino Liberso Skin Contact.
Aspectos ambientales: el ambiente en nariz
MAITE GEIJO
05:33
En las catas de vino hay numerosas influencias que no tienen que ver con el vino en sí. Una de ellas es el ambiente en nariz. La manera en la que funciona nuestro olfato es determinante en la percepción de un vino. Maite Geijo nos da una nueva clase más allá del vino, en la que nos descubre interesantes detalles acompañada de este Sitrama Tinto 12 meses barrica.
¿Nuestro cerebro es capaz de oler?
MAITE GEIJO
02:58
¿Nuestro cerebro... huele? ¿El sabor y el aroma de un vino vienen intrínsecos o los creamos nosotros? Son algunas de las preguntas que nos plantea Maite Geijo. No te esperas escuchar que el sabor y el aroma no existen, que no son nada físico. Y que mejor que Maite para explicárnoslo y mostrarlo con este García Pérez Vinos de la Naturaleza blanco macabeo.
Nombre:
MAITE GEIJO
Nacidaen Tudela de Duero (Valladolid) el 14 de agosto de 1966 e involucrada en la industria hostelera desde hace 30 años. Fundó como primera sumiller – bodeguera su primera compañía Geijo y Espeso C.B. en 1992. Realiza cursos de enología en las más importantes escuelas y continúa combinándolo con el mundo de la gastronomía y restauración por lo que se forma como sumiller, obteniendo titulación certificada de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid. Sigue completando constantemente su formación asistiendo a diversos seminarios, especializándose en cata y maridaje. Más tarde viaja a Francia y se implica en la cocina desde la Escuela de Paul Bocuse. A partir de ese momento asiste a diversos seminarios de olfacción con prestigiosos perfumistas franceses. Comienza así su especialización en cata y maridaje, fundamentalmente de vinos elaborados con la variedad tempranillo y sus variantes. Es autodidacta en el estudio profundo de la madera de roble de origen español y sus repercusiones en la variedad tempranillo y pionera en su utilización para el envejecimiento de vinos de calidad. Los múltiples viajes vinculados a su profesión le permiten contrastar experiencias y conocimientos con otros enólogos y bodegueros en las distintas regiones del mundo productoras de vino. Desde el año 2006 está vinculada como directora técnica de Maite Geijo Vinos, ahora junto a Pablo Ossorio. Apuestan por la modernización de los vinos y su democratización adaptándolos a los nuevos tiempos. Contribuyen a esta labor elaborando el primer vino del mundo envejecido en barricas de Roble Español.
