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Estudio de levaduras autóctonas
PROTOS
Levaduras
Proyecto
Ribera del Duero
Tempranillo
Hace unos años Bodegas Protos inició un estudio de levaduras autóctonas para la elaboración del vino Protos'27. De este modo, el proyecto explora la elaboración de sus vinos con las propias levaduras que se encuentran en las pieles de sus uvas. No te pierdas este interesantísimo relato de la mano de María Nieto.
Experto
María Nieto